Miesiąc w niemieckich hotelach dał uczniom z Wieliczki coś więcej niż staż

Szesnastu uczniów z Wieliczki wróciło z Niemiec nie tylko z nowymi umiejętnościami, ale też z innym spojrzeniem na własny zawód. Przez cztery tygodnie pracowali tam, gdzie liczy się tempo, precyzja i kontakt z gościem, a każdy dyżur był małym egzaminem z dojrzałości. W PCKZiU ten wyjazd nie jest opowieścią o samej podróży, lecz o sprawdzianie, który odbywa się daleko od szkolnej pracowni.

• Od pokojów po restaurację młodzi pracowali tam, gdzie liczy się detal
• Język, samodzielność i pierwsze twarde lekcje zawodu
• Certyfikaty mają zostać w portfolio na długo

Od pokojów po restaurację młodzi pracowali tam, gdzie liczy się detal

Uczniowie Powiatowego Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Wieliczce odbywali miesięczne praktyki w ramach programu Erasmus+ w hotelach i obiektach gastronomicznych na terenie Turyngii i Hesji. Byli wśród nich przyszli technicy hotelarstwa, organizacji turystyki oraz żywienia i usług gastronomicznych. Każdy z tych kierunków wymaga innego zestawu umiejętności, ale na miejscu wszyscy zetknęli się z jednym wspólnym rytmem pracy – szybkim, uporządkowanym i nastawionym na jakość.

Praktyki odbywały się między innymi w takich obiektach jak:

– Ringhotel Schlossberg w Neustadt an der Orla
– Göbel’s Seehotel Diemelsee
– Göbel’s Hotel AquaVita w Bad Wildungen
– Romantik Hotel Stryckhaus w Willingen
– Familienhotel Rhön Feeling w Bernshausen
– Waldhotel Berghof w Luisenthal
– Hotel Stadt Neustadt

Dla młodych ludzi nie była to wyłącznie obserwacja zza lady czy z kuchennego zaplecza. Pracowali w różnych działach, od przygotowywania i obsługi pokoi, przez restaurację i serwis, po organizację sal konsumenckich, pracę w kuchni oraz utrzymanie standardów higieny. W branży hotelarsko-gastronomicznej właśnie takie szczegóły decydują o ocenie gościa, więc każdy dzień dawał im kontakt z realnymi oczekiwaniami rynku.

Język, samodzielność i pierwsze twarde lekcje zawodu

Młodzież podkreśla, że codzienność w niemieckim środowisku była czymś więcej niż tylko zawodowym stażem. To także intensywny trening językowy. Rozmowy z pracownikami i gośćmi hotelowymi wymuszały przełamywanie niepewności, a z każdym kolejnym dniem rosła swoboda w posługiwaniu się niemieckim. Dla wielu uczestników to był pierwszy tak długi pobyt poza domem, więc obok obowiązków zawodowych pojawiła się jeszcze jedna ważna lekcja – samodzielne podejmowanie decyzji i odnajdywanie się w nowym otoczeniu.

„Praktyki za granicą pozwoliły mi zdobyć doświadczenie w zawodzie, nauczyć się samodzielności i przełamać barierę językową. Była to cenna lekcja zarówno zawodowa, jak i życiowa.”

To właśnie w takich warunkach najlepiej wychodzi na jaw, czy szkolna wiedza naprawdę trzyma się rzeczywistości. Uczniowie zobaczyli, jak ważne są współpraca zespołowa, punktualność, dokładność i szybkie reagowanie na potrzeby gości. Branża hotelarska nie wybacza chaosu, ale daje za to bardzo wyraźny obraz własnych kompetencji. Po takim wyjeździe łatwiej ocenić, czy wybrany zawód rzeczywiście odpowiada wyobrażeniom sprzed praktyk.

Certyfikaty mają zostać w portfolio na długo

Po zakończeniu mobilności uczniowie otrzymają certyfikaty potwierdzające odbycie praktyk oraz dokumenty Europass Mobilność. Dla uczniów technikum to nie tylko formalność, ale też namacalny ślad po doświadczeniu zdobytym w zagranicznych warunkach. Taki dokument może później zrobić różnicę podczas rozmowy o pracę albo przy kolejnych etapach edukacji, bo pokazuje nie teorię, lecz przepracowany czas i konkretne zadania.

Za przygotowanie, organizację i realizację mobilności odpowiadała Olga Dudek, nauczycielka języka niemieckiego i koordynatorka projektu Erasmus+ w PCKZiU w Wieliczce. W działania włączyli się również nauczyciele wspierający uczniów podczas przygotowania językowego, pedagogicznego i organizacyjnego oraz opiekunowie grupy podczas pobytu w Niemczech. Projekt zrealizowano przy wsparciu Powiatu Wielickiego i niemieckiego partnera Siegmundsburger Haus Werraquelle GmbH.

na podstawie: Starostwo Powiatowe w Wieliczce.